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Tarte parisienne au jambon et aux champignons

Idéale pour finir ce qu'il reste dans le frigo ou pour être mangée sur le pouce, cette tarte est tout à fait délicieuse et peu se servir accompagnée d'une petite salade verte ! Cette fois-ci, je n'ai pris la recette nulle part, elle provient directement de mon petit cerveau :)

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez)

- Une dizaine de champignons de Paris

- Deux tranches de jambon de Paris

- 40 cl de crème fraîche liquide (ou pas liquide, faites avec ce que vous avez !)

- 4 oeufs

- Du gruyère rapé

- Du persil et de la ciboulette lyophylisée

- Sel et poivre

Préparation :

1. Etalez votre pâte dans votre moule à tarte. Gardez le papier de cuisson, ça évite de beurrer le moule et c'est beaucoup plus rapide ! Coupez seulement le surplus de papier, sinon il va brûler. N'oubliez pas de la piquer à l'aide d'une fourchette pour bien qu'elle cuise au dessous.

2. Dans un grand bol (ou un petit saladier), casser vos oeufs et ajoutez-y la crème. Salez, poivrez, ajoutez les herbes et fouettez le tout à l'aide d'une fourchette.

3. Coupez vos champignons en petits dés et incorporez-les dans le mélange oeufs/crème.

4. Répartissez la préparation sur la pâte, étalez-la bien.

5. Coupez votre jambon en lamelle d'environ 1 ou 2 cm et faites un quadrillage sur le dessus. C'est joli, et ça change des traditionnels petits bouts de jambon mélangés avec le reste !

6. Couvrez avec du gruyère rapé, mettez en autant que vous le souhaitez !

7. Enfournez le tout à 220° pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson, normalement elle n'a pas besoin de cuire plus de 30 minutes.

Et voilà, le tour est joué : une recette rapide et pas chère pour régaler toute la famille :)

Pop cakes rapides

Bonjour à tous :)

Aujourd'hui, je mets en ligne une recette pour réaliser des pop cakes rapides. La recette provient du livret fourni avec mon moule à pop cakes électrique (vive Noël !) mais encore une fois, je l'ai modifiée car elle n'est vraiment pas terrible.

Pour commencer, vous allez avoir besoin des ustensiles et des ingrédients suivants :

Préparation :

Pour les ustensiles :

- Un saladier

- Un fouet

- Un moule à pop cakes (électrique ou non)

- Une cuillère à soupe ou bien une poche à douille pour remplir le moule

- Une balance ou un verre mesureur

- Des bâtons de sucette ou des pics en bois que vous couperez en parts égales

- Un présentoir pour poser vos pop cakes (l'idéal c'est un carré de mousse pour fausses fleurs, mais vous pouvez prendre une alvéole d'oeuf)

Pour la pâte à pop cakes (12 pop cakes) :

- 35 grammes de farine

- 35 grammes de beurre

- 35 grammes de sucre

- 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (ou de rhum, d'arôme de pistache, peu importe, faites selon vos goûts !)

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- Du chocolat éventuellement si vous voulez une pâte chocolatée

Pour le glaçage et la décoration :

- 100 grammes de sucre glace

- Du jus de citron

- 100 grammes de chocolat noir

- De la crème fraîche

- Des petits boules de couleur, des vermicelles colorés, du colorant alimentaire...

Réalisation :

1. Faites fondre le beurre et versez le dans votre saladier.

2. Ajoutez-y le sucre et mélangez, puis ajoutez la farine et la levure.

3. Enfin, ajoutez l'arôme que vous avez choisi et éventuellement le colorant alimentaire si vous souhaitez colorer votre pâte.

4. Si vous souhaitez avoir une pâte chocolatée, faites fondre quelques carrés de chocolat ou bien ajoutez du chocolat en poudre à votre pâte.

5. Répartissez votre pâte dans les moules. Ne remplissez que le moule du bas, l'autre moitié bombée servira a donner la forme au pop cakes lorsque la pâte gonflera.

6. Remplissez jusqu'à la limite mais n'en mettez pas plus, sinon votre pâte va déborder à la cuisson.

7. Pour ceux qui utilisent un moule à pop cakes électrique, refermez le moule et laissez cuire jusqu'à 7 minutes. Ouvrez doucement le moule et vérifiez la cuisson. Si vous estimez que ce n'est pas assez cuit, refermez le moule et attendez jusqu'à 10 minutes mais ne les dépassez pas car sinon votre pâte sera trop cuite.

7.1. Pour ceux qui utilisent un moule en silicone classique, refermez le moule et mettez vos bâtons dans les emplacements prévus à cet effet (s'il y en dans votre moule). Enfournez le tout à 200° et attendez 10 minutes puis vérifiez la cuisson, normalement ça n'a pas besoin de beaucoup plus de temps.

8. Laissez tiédir vos pop cakes dans leur moule pendant une dizaine de minutes puis démoulez les délicatement. N'utilisez pas de lâme en fer is vous possédez un moule électrique car cela abîmera la surface anti-adhésive. Déposez les pop cakes sur une assiette et attendez qu'ils refroidissent complètement.

9. Pendant ce temps, préparez vos glaçages. Pour un glaçage simple citronné, versez d'abord le sucre glace dans un bol et ajoutez-y deux cuillères à soupe de jus de citron. Le glaçage doit être assez épais, vous saurez qu'il est prêt quand vous pourrez naper correctement le dos d'une cuillère à soupe. Si c'est trop liquide, rajoutez du sucre glace. Si c'est trop épais, rajoutez un petit peu de jus de citron. Vous pouvez colorer ensuite votre glaçage.

10. Pour un glaçage au chocolat, faites fondre des carrés de chocolat noir au micro onde puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche.

11. Une fois que vos pop cakes sont refroidis, trempez le bout des bâtons dans le chocolat noir et plantez les dedans. Disposez les ensuite sur leur support afin que le chocolat durcisse et que vous puissiez manipuler vos pop cakes correctement lors du glaçage.

12. Une fois le chocolat durci, prenez vos pop cakes un à un et glacez les avec ce que vous souhaitez. Si votre chocolat n'a pas durci et que le pop cakes tourne sur lui même, nappez-le à l'aide d'une cuillère. C'est moins joli mais c'est tout aussi bon !

13. Décorez vos pop cakes avant que le glaçage ne durcisse.

14. Mettez les au frigo une bonne heure afin que le glaçage termine de durcir et que les décorations se fixent bien.

Dégustation :

Si vous recevez du monde, vous pouvez décorer votre socle et présenter vos pop cakes dessus, tout droit sortis du frigo. C'est amusant car chacun se sert et prend celle qui lui semble le plus appétissant ! Vous pouvez également les planter dans une demi orange ou bien plantés dans un autre gâteau, ou tout simplement les disposer dans une assiette accompagnés d'un peu de crème anglaise !

Conservation :

Malheureusement, ce sont des gâteaux qui ne se conservent pas très longtemps. Heureusement, il n'y en a qu'une douzaine ! Vous pouvez les conserver une journée au frigo, sur une assiette, recouvert de papier film. Vous pouvez pousser jusqu'à deux jours mais pas plus, sinon ils deviendront humide et seront trop spongieux.

Je suis désolée de ne pas vous avoir mis une photo de mes pop cakes terminés, mais pour être franche, ils étaient vraiment moches ! J'avais mis trop de crème fraîche dans mon glaçage au chocolat donc il n'a pas assez durçit, j'ai été à cours de bâtons de sucette en plus donc certains n'en avaient pas et puis mon présentoir, je ne vous en parle même pas...bref, ne faites pas les mêmes erreurs que moi ahah :)

La recette de la semaine

Bonjour à tous !

La recette de la semaine que je vous propose de réaliser est la suivante : pain d'épice au Banania avec son glaçage citronné. Elle provient d'un livre qui répertorie toutes les saveurs de notre enfance. Cependant, je ne recopie pas la recette comme telle, je la modifie à chaque fois car on le sait tous, les recettes de livres de cuisine manquent cruellement de touche perso ! :)

Pour cela, il vous fait les ingrédients suivants (la recette est pour un gros gateau, environ 8 personnes) :

Pour la pâte :

- Deux cuillères à soupe de Banania (vous pouvez en mettre plus si vous souhaitez que votre pain d'épice ait un petit gout chocolaté)

- 500 grammes de farine (n'hésitez pas à diviser par deux si vous souhaitez réaliser un pain plus petit)

- 500 grammes de sucre en poudre

- 50 centilitres de lait

- 4 cuillères à soupe d'huile de colza

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de cannelle (si vous n'aimez pas trop la cannelle, ne mettez qu'une cuillère à café)

- 2 cuillères à soupe de miel (vous pouvez en mettre jusqu'à 4 si vous souhaitez retrouver le gout de miel un fois le gateau cuit)

- 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille

Astuce : vous pouvez remplacer les 3 élements ci-dessus (soit cannelle, miel et vanille) par une préparation de 4 épices que l'on trouve en supermarché (marque Ducros principalement). Il suffit de mettre entre 2 et 4 cuillères à soupe (suivant vos goûts, si vous aimez quelque chose de doux ou de prononcé) et le tour est joué !

Pour le glaçage au citron :

- 200 grammes de sucre glace

- du jus de citron

Préparation :

1. Dans un premier temps, prenez votre moule et graissez-le avec du beurre. Vous pouvez également mettre du papier sulfurisé (papier de cuisson) mais le beurre apporte une petite touche au pain d'épice qui est appréciable ! Vous pouvez prendre un moule carré, long ou rond mais assurez-vous de sa capacité : il faut qu'il puisse accueillir la totalité de votre pâte.

2. Mélangez d'abord tous les ingrédients secs dans un grand saladier : commencez par la farine et le sucre étant donné que ce sont les ingrédients principaux. Mettez ensuite la levure, les épices et terminez par le Banania. Mélangez au fur et à mesure chaque ingrédient afin de minimiser les grumeaux.

3. Ajoutez à présent les corps liquides : versez les 4 cuillères d'huile mais ne mélangez pas encore. Versez à présent le lait en deux ou trois fois et mélangez doucement un petit moment à chaque fois pour que la pâte soit bien homogène. Une fois mélangée, la pâte doit être marron clair et assez épaisse. Assurez vous qu'il ne reste plus de farine dans le fond du saladier, allez bien chercher au fond avec votre fouet.

4. Allumez maintenant votre four à 180°, histoire qu'il chauffe un peu !

5. Versez la totalité de la pâte dans votre moule et enfournez tout ça, c'est parti pour 30 minutes de cuisson.

6. Vérifiez au bout de 15 minutes l'état de votre gateau, la cuisson diffère d'un four à un autre et pour ma part, mon pain a dû cuire 40 minutes avant d'être consistant au milieu ! N'hésitez pas à l'enfourner à nouveau par tranche de 5 minutes si vous estimez que la surface n'est pas assez cuite.

7. Laissez refroidir un petit peu votre pain d'épice avant de le démouler, histoire de ne pas vous brûler les doigts car il faudra que vous le laissiez refroidir complètement sur une grille (pour éviter que de la condensation se forme sous le pain et le rende humide). 

8. Pendant que votre pain refroidit, préparez votre glaçage. Prenez un bol et versez-y d'abord 100 gr de sucre glace. Pour ma part, je n'aime pas lmes glaçages épais et trop croquants donc je n'ai pas besoin des 200 grammes en entier.

9. Ajoutez d'abord deux cuillères à soupe de jus de citron et mélangez. Il ne faut pas qu'il y ait de grumeaux. Si vous voyez que ça devient trop épais ou que ça se mélange mal, ajoutez à nouveau du jus de citron. Attention, n'en ajoutez pas trop car le glaçage ne doit pâs être trop liquide non plus ! S'il le devient, rajoutez du sucre glace. Pour être sur que votre glaçage est prêt, prenez une cuillère à soupe et trempez la dans la préparation. Si le glaçage nappe le dos de la cuillère sans trop couler, c'est qu'il est prêt !

10. Une fois votre pain d'épice complètement refroidi, nappez-le de glaçage à l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère à soupe. Vous pouvez ne recouvrir que la moitié du pain ou la totalité. Si votre glaçage ne tiens pas trop ou si vous voyez qu'il coule sur les bords, étalez le bien une première fois puis laissez le durcir. Nappez-le une nouvelle fois pour obbtenir un glaçage plus épais.

Et voilà, vous avez devant vous un pain d'épice très joli et en plus de ça, délicieux !

Conservation :

Votre pain d'épice peut se conserver deux à trois jours protégé par un papier aluminium dans une assiette. Evitez de le couper en tranches car il sèchera plus vite. Ne le mettez pas au frigo car il deviendra humide, c'est moins bon. Si vous souhaitez le conserver plus de 3 jours, mettez le dans une boîte en fer au sec.

N'hésitez pas à me laisser un commentaire pour me dire si la recette vous a plu, si la rédaction était assez claire ou si quelque chose n'allait pas ! :)